在开始正式制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:干柴鱼皮200克,青红椒各1个,大蒜5瓣,香菜1根,小葱1根,食盐少许,...

我家柴鱼皮从不炖汤喝,不炒不煲汤,香辣美味,上桌瞬间被扫光!(图1)

我家柴鱼皮从不炖汤喝,不炒不煲汤,香辣美味,上桌瞬间被扫光!(图2)

在开始正式制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:干柴鱼皮200克,青红椒各1个,大蒜5瓣,香菜1根,小葱1根,食盐少许,生抽2汤匙,香醋1汤匙,花椒油1·汤匙,辣椒油1汤匙

我家柴鱼皮从不炖汤喝,不炒不煲汤,香辣美味,上桌瞬间被扫光!(图3)

第一步:柴鱼皮提前1个小时用冷水泡发,泡发后清洗几次,因为像我们这边的柴鱼皮,可能都是放到地上晒的多,所以沙尘比较多,泡好之后,建议多洗几次!注:柴鱼皮一般在市场的调料店,超市,或者某宝都有得卖!

我家柴鱼皮从不炖汤喝,不炒不煲汤,香辣美味,上桌瞬间被扫光!(图4)

第二步:将准备的香菜,蒜头,小葱,青红椒全部清洗干净,统一切碎备用!再额外准备几片姜片备用!

我家柴鱼皮从不炖汤喝,不炒不煲汤,香辣美味,上桌瞬间被扫光!(图5)

第三步:起锅加入大量的清水,放入姜片,加入2汤匙的料酒,大火煮沸,水煮沸之后,将柴鱼皮放到锅里烫熟,由于柴鱼皮很薄,熟得块,所以烫个2-30秒就可以捞出来了,柴鱼皮捞出来之后,过下冰水最好,没有冰水就过凉白开,迅速降温,捞起到篮子里,挤干水分!

我家柴鱼皮从不炖汤喝,不炒不煲汤,香辣美味,上桌瞬间被扫光!(图6)

第四步:将挤干水分的柴鱼皮,放到盘子里面,放入青红椒碎,蒜末,香菜碎,葱花,再加入少许食盐,加入2汤匙生抽,加入1汤匙香醋,加入1汤匙花椒油,加入1汤匙辣椒油,用筷子搅拌均匀即可!

我家柴鱼皮从不炖汤喝,不炒不煲汤,香辣美味,上桌瞬间被扫光!(图7)

做好的凉拌鱼皮,转移到盘子里就可以上桌了。这样一道香辣可口,美味下饭的凉拌菜【凉拌柴鱼皮】就制作完成了,喜欢这道菜的朋友们就跟着我的教程做来试试看吧,保证这个味道不会让你失望的!

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本文相关词条概念解析:

鱼皮

鱼皮分海鱼皮和淡水鱼皮。“海鱼皮”是以多种鲨鱼或鳐的皮经加工晒干的成品的统称,过去又称“鲛鱼皮”“鲻皮”等,俗称“鲨鱼皮”,曾用作修饰宝剑的剑把和制作剑鞘。“海鱼皮”以体厚身干,皮上无肉,洁净无虫伤者为好;分雌雄两种,具有胶质,营养和经济价值较高。中国沿海各地区均产,福建、浙江、山东为主要产区。它适合“烩”、“扒”、“焖”、“煲”、“炖”、“红烧”、“干煸”等等。

网友评论

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啦啦啦hulk
鲫鱼怎么炖汤喝比较好?
2019-10-13 08:07 973
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尤木珍
准备好所有材料,洗干净
2019-10-10 16:56 79
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surzen
更有扩张血管、降压、改善微循环、增强造血功能等作用
2019-10-09 09:36 132