在我們眼裏,皇帝吃的禦膳,不是一個豐盛能形容,山珍海味,想吃啥做啥,葷素搭配,每一次禦膳都擺滿一大桌。但曆史上就有這麽一...

在我們眼裏,皇帝吃的禦膳,不是一個豐盛能形容,山珍海味,想吃啥做啥,葷素搭配,每一次禦膳都擺滿一大桌。但曆史上就有這麽一位皇帝 — 道光帝,真叫一個“摳門”都做了皇帝了,想吃啥沒有啊,可人家就是舍不得吃,舉個簡單的例子,夏天納涼吃西瓜很正常吧,可他就是嫌貴,而是直接用喝涼水代替。

此菜,連”皇帝“都吃不夠,食材簡單,做法家常,味道真不賴(圖1)

這個“摳門“的、禦膳最特殊的皇帝,不光自己節儉,對宮內的旁嚴苛,在宮裏,除了他自己和皇後,其他人都不准吃肉,不光沒肉吃,穿的衣服還得縫縫補補。就連宮裏的皇後過生日,也嫌貴,只是一碗打鹵面,說是簡單質樸的長壽之意。

這個道光皇帝,最喜歡吃的一道禦膳是什麽呢?蛋炒肉。雞蛋是普通的雞蛋,肉是普通的羊肉,就是這樣一道在我們來看最普通的菜,道光帝卻日日都吃不夠,即使是大年初一的早膳,五道菜裏也仍然有這道”雞蛋炒肉“

此菜,連”皇帝“都吃不夠,食材簡單,做法家常,味道真不賴(圖2)

那麽這道雞蛋炒肉是怎樣做的呢?知曆史,也要嘗嘗這道禦膳,複刻一把是必須的,食材好找,不好買的食材寶媽去掉了,咱們來個家庭版的”雞蛋炒肉“更接地氣了,家家都能吃哦!

此菜,連”皇帝“都吃不夠,食材簡單,做法家常,味道真不賴(圖3)

此菜,連”皇帝“都吃不夠,食材簡單,做法家常,味道真不賴(圖4)

雞蛋炒肉

食材:羊瘦肉(羊裏脊最好)280克,柴雞蛋3個,小蔥3棵,大蒜2瓣,姜絲5克,玉米澱粉2勺,鹽5克,料酒2勺,醬油1勺,白糖半勺

食材裏的羊肉沒有或不喜歡,可以換成豬裏脊肉

第一步:新鮮的羊瘦肉,雞蛋磕入盤中備用,先不要攪散,一會腌肉要用到半個蛋清

此菜,連”皇帝“都吃不夠,食材簡單,做法家常,味道真不賴(圖5)

第二步:羊瘦肉去筋膜,切片,放入2克鹽,2勺料酒抓勻上勁,再放入半個蛋清抓勻,最好放入澱粉抓勻,腌制分鍾。腌肉的時間處理別的食材:把雞蛋打散;小蔥切段;大蒜切片備用

此菜,連”皇帝“都吃不夠,食材簡單,做法家常,味道真不賴(圖6)

第三步:炒鍋燒熱放植物油,油溫4成熱,放入腌制好的羊肉片炒散,待羊肉片變色,鏟出備用

此菜,連”皇帝“都吃不夠,食材簡單,做法家常,味道真不賴(圖7)

第四步:再加入少許植物油燒熱,放入雞蛋液,兩面攤好鏟出,攪成大塊備用

此菜,連”皇帝“都吃不夠,食材簡單,做法家常,味道真不賴(圖8)

第五步:利用鍋內底油,放入小蔥段、姜絲、蒜片炒出香味後放入羊肉片和雞蛋翻炒幾下

此菜,連”皇帝“都吃不夠,食材簡單,做法家常,味道真不賴(圖9)

第六步:加入醬油、白糖、3克鹽,翻炒均勻即可關火裝盤

此菜,連”皇帝“都吃不夠,食材簡單,做法家常,味道真不賴(圖10)

這道美味的雞蛋炒肉就做好啦,好香啊,羊肉片口感軟滑,雞蛋香嫩,深得家人誇贊!

本文相關詞條概念解析:

食材

食材指制作食物時所需要使用的原料,如黃瓜,白菜,牛肉,桂圓·.....食材可根據不同的特性分成不同的類別。如:素類食材,肉類食材;如:寒性食材,熱性食材,綠色食材,非轉基因食材;如新鮮食材,速凍食材。

不賴

《不賴》是賴偉鋒演唱的一首歌曲,由賴偉鋒作詞、作曲,收錄在其2013年7月發表的EP《不賴》和2014年3月11日發表的專輯《男朋女友》中。

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